Reihen von Bäumen mit reifenden gelben Früchten säumen nun das schnell wachsende Pistazienherz Argentiniens, was zeigt, wie schnell die Landwirte von der steigenden globalen Nachfrage profitieren.

Ein Großteil dieser Expansion wurde durch die weltweite Beliebtheit der mit Pistazien gefüllten Dubai-Schokolade angetrieben, die dazu beigetragen hat, diese einst unbekannte Ware in eine lukrative landwirtschaftliche Wette zu verwandeln.

Laut dem 2023 gegründeten National Network to Study Pistachio Trees in Argentinien hat sich die Pistazienfläche im Land in den letzten fünf Jahren verfünffacht und erreicht fast 25.000 Acres.

Der Großteil dieses Wachstums beschränkt sich auf die Bergbau- und Landwirtschaftsprovinz San Juan, die entlang der Andenkette liegt.

Raum zum Wachsen

Die Produzenten sind der Meinung, dass dies erst der Anfang ist. Das Netzwerk hat 65.000 Quadratkilometer (etwa 16 Millionen Acres) in San Juan, Mendoza, San Luis und La Pampa identifiziert, die das ideale Gleichgewicht aus heißen, trockenen Sommern und kalten Wintern für Pistazien bieten.

Die Bäume brauchen normalerweise sieben Jahre, um große Früchte zu tragen, aber die Züchter sind der Meinung, dass sich die lange Wartezeit lohnt.

Während die Vereinigten Staaten, Iran und die Türkei die globale Produktion dominieren, ist Argentinien der einzige große Produzent in Südamerika. Die Produzenten behaupten, dass dies dem Land einen Vorteil verschafft, wenn die Feldfrüchte der nördlichen Hemisphäre nicht in der Saison sind.

“Ohne Zweifel kann Argentinien zu einem großartigen Produzenten werden”, sagte Alberto Aguilera, SolFruts Pistazienhain-Manager in San Juan, gegenüber Reuters.

Mit über 3.000 Acres ist das Unternehmen auf dem besten Weg, einer der führenden Erzeuger des Landes zu werden, sobald die vollständige Ernte im Jahr 2027 beginnt. “Du hast Land, Wasser und die Klimabedingungen.

Versorgungssorten und sich verändernde Geschmäcker

Die meisten argentinischen Züchter verwenden Unterlagensamen aus Kalifornien, das etwa 500.000 pistazienhaltige Acres umfasst.

Laut The Wonderful Company, die einen großen Teil der US-Ernte produziert, bleibt die Menge an Pistazienkörnern begrenzt.

“Die Leute können nicht genug davon bekommen”, sagte Stephen Vasquez vom United States Administrative Committee for Pistachios.

Die Argentinier teilen ihre Freude. Die weitverbreitete Verbreitung von cremiger, mit Pistazien gefüllter Dubai-Schokolade im Jahr 2023 veranlasste Unternehmer, Pistazie-Dulce de Leche, Gebäckstücke und sogar ein von YPF, dem staatlichen Öl- und Gasunternehmen, vermarktet zu werden.

Der Pionier, der zuerst pflanzte

Die Wurzeln der Branche in Argentinien lassen sich auf den iranischen Einwanderer Marcelo Ighani, heute 74, zurückverfolgen, der in den 1980er Jahren die erste Pistazienernte des Landes in der Nähe von San Juan pflanzte.

Im November bereiteten Mitarbeiter seiner Baumschule in Pisté Wurzelstöcke zu, um der hohen Nachfrage gerecht zu werden. Seit 2023 hat sich die jährliche Produktion des Unternehmens mehr als verdoppelt, und es plant, bis 2025 400.000 Werke zu erreichen.

“Wir haben eine Menge unerfüllter Nachfrage, die wir nicht erfüllen können”, erklärte sein Sohn Maximiliano.

Laut einer Bewertung des argentinischen Bundesrats für Investitionen aus dem Jahr 2024 exportiert das Land zwischen einem Drittel und der Hälfte seiner Pistazien, wobei Italien die Führung hat, gefolgt von Russland, Australien und den umliegenden lateinamerikanischen Ländern.

Die Produzenten erwarten weitere Exporte, da mehr Investoren in das Feld einsteigen und mehr Bäume wachsen. Nur ein kleiner Teil der bestehenden Fläche bringt derzeit Nüsse hervor.

Investition und Vorsicht

SolFrut begann 2019 mit dem Anbau von Pistazien auf altem Olivenland, Investment App laut José Chediack von Grupo Phronesis etwa 12.000 Dollar pro Acre.

Er beschrieb Pistazien als “einen perfekten Moment” habend, warnte jedoch, dass das langfristige Wachstum von verbesserten makroökonomischen Bedingungen und niedrigeren Zinssätzen unter Präsident Javier Milei abhängen könnte.

Da die weltweite Weinnachfrage sinkt, wandeln einige Landwirte bereits Reben in Pistazien und andere Nüsse um. Mendoza, bekannt für sein Malbec, bewarb 2020 Pistazien als “grünes Gold” und teilte sogar ein Rezept für Pistazien-Käse-Empanadas.

Ramiro Martins, ein Winzer in dritter Generation, hat etwa 250 Acres Pistazien gepflanzt, die 2026 mit der Produktion beginnen sollen. “Wir verstanden, dass der Markt zu gesünderen Tendenzen tendiert”, erklärte er.

Pistazienfieber in San Juan

Pistazienbäume sind derzeit San Juans drittgrößte Kulturpflanze, nur von Weinbergen und Olivengärten übertroffen. “Pistazie wird einen sehr starken Einfluss auf die Wirtschaft von San Juan haben”, erklärte Landwirtschaftsminister Miguel Moreno.

Diese anhaltende Nachfrage hat alle überrascht, und ich denke, sie ist ein Anreiz für langfristige Investitionen.”

Mitarbeiter der Tres Cumbres Alfajores-Fabrik mischen Pistazienpaste zwischen Keksen, und die Eisdiele in Habana bietet drei Pistazie-Varianten an, von denen zwei in diesem Jahr hinzugefügt wurden.

Allerdings kann die Nachfrage manchmal das neue Angebot übersteigen. Als Graciela Gomez kürzlich mit ihrem Enkel den Laden besuchte, entdeckte sie, dass die berühmte Pistaziengeschmack ausverkauft war. Sie starrte erstaunt.

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