Frischeste Produkte sollen laut neuem wissenschaftlichen Verfahren zuerst verkauft werden

Konsumfertige Lebensmittel verderben schnell und sind für viele Händler ein riskantes Geschäft – das muss laut einem neuen Ansatz von Dan Iancu und Erica Plambeck von der Stanford Graduate School of Business (https://www.gsb.stanford.edu )und Jae-Hyuck Park vom New Jersey Institute of Technology (https://www.njit.edu ) jedoch nicht sein.